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Première recette : pour tester L’ARBEQUINA, le gâteau au chocolat inspiré de Trish Deseine.

L’huile d’olive apporte une belle texture pour ce gâteau au chocolat très végétal. Sans gluten.

Pour 4 personnes (moule de 20cm)

150g de chocolat noir 70%
60ml de l’huile d’olive
3 œufs
75g de sucre en poudre
125g de poudre d’amandes
fleur de sel

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C
• Faites fondre le chocolat, puis incorporez ensuite l’huile d’olive délicatement en mélangeant sans cesse.
• Battez les 3 œufs en y ajoutant progressivement les 75g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double en volume
• Ajoutez le poudre d’amandes
• Vérifiez que le chocolat soit tout juste tiède avant d’y incorporer la préparation
• Huilez un moule à gâteau de 20cm puis versez-y la pâte
• Enfournez le gâteau entre 20 et 25 minutes (le centre doit rester fondant)
• Laissez refroidir, puis parsemez très légèrement de fleur de sel avant la dégustation.

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