Conférence de presse OLIO NUOVO DAY, 23 novembre 2016 chez Jacques Génin

Lundi 23 novembre, une expérience inédite a été tentée dans le laboratoire de Jacques Génin qui accueillait la conférence de presse de lancement de l’OLIO NUOVO DAY, le jour de l’huile d’olive nouvelle qui se déroulera dans les 20 arrondissements parisiens le 21 janvier 2016.

L’objet était de faire découvrir les différents terroirs et les différentes variétés qui donnent à une huile d’olive son caractère. 4 huiles étaient présentées. Une française, une espagnole une italienne et une portugaise.

La perception d’un goût est indissociable de l’odeur qui l’accompagne, c’est pour cela que nous avons décidé d’organiser une dégustation à l’aveugle d’une sélection d’huiles d’olives nouvelles avec pour guides des élèves de l’Ecole Supérieure du Parfum.

Merci à tous ceux qui ont répondu présent à l’appel du 23 novembre pour l’ouverture de la chasse à l’OLIO NUOVO, l’huile d’olive de qualité qui se révèle dès son extraction (l’huile n’est pratiquement plus jamais « pressée à froid », mais extraite pour lui conférer une qualité nettement supérieure).

Vous qui avez eu l’occasion de goûter cette série d’échantillons d’huiles d’olives nouvelles tout juste sorties du moulin avez pu sentir et goûter leur typicité vivace et leur spécificité liée à une région et une variété de fruit.

Pour définir un goût, il n’y a pas de mauvaise réponse. Chacun sent et goûte avec ses propres références, sa sensibilité et son palais. La philosophie d’OLIO NUOVO DAY pourrait se résumer en une phrase : Savoir définir ce qui nous plait. Pour mettre en œuvre ce principe, les huiles d’olives présentées vont être définies grâce aux portraits chinois réalisés pendant la dégustation.

Merci aux personnes présentes d’avoir répondu avec créativité aux questions :  » si cette huile était une matière, un végétal, un adjectif et un pays ?  » en sentant les N° 1, 2, 3 & 4… Dans une ambiance chaleureuse, ludique et didactique.

Le résultat des portraits chinois et des informations sur les huiles dégustées seront prochainement disponibles sur le site OLIO NUOVO DAY.

OLIO NUOVO DAY, promouvoir le meilleur de l’huile d’olive.

A très bientôt, sur le parcours OLIO NUOVO DAY le 21 janvier.

Retrouvez le parcours Olio Nuovo Day ici.

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