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Olio Nuovo Days

 

Everyone talks about it, but no one knows how to choose it.
OLIO NUOVO DAYS was created to meet the expectations of professionals and the general public who wonder what is the best olive oil: taste, health…
Without any bias, with freshness and excellence as the only requirement, OLIO NUOVO DAYS organizes each year a competition and a Master Class for each hemisphere.
Join us in January and June of each year.

Tout le monde en parle, mais personne ne sait comment la choisir.
OLIO NUOVO DAYS a été créé pour répondre aux attentes des professionnels et du grand public qui se demande quelle est la meilleure huile d’olive : goût, santé…
Sans aucun parti pris, avec la fraicheur l’excellence comme seule exigence, OLIO NUOVO DAYS organise chaque année un concours et une Master Class pour chaque hémisphère.
Rejoignez nous en janvier et en juin de chaque année.

Tutti ne parlano, ma nessuno sa come sceglierlo. Olio nuovo days è stato creato per rispondere alle aspettative degli addetti ai lavori e del pubblico che si chiedono quale sia il migliore olio d’oliva: gusto, salute…
Senza preconcetti – freschezza ed eccellenza gli unici requisiti – Olio nuovo days organizza ogni anno un concorso e una Master Class per ciascun emisfero.

Todo el mundo habla de ello, pero nadie sabe cómo elegirlo.
OLIO NUOVO DAYS ha sido creado para responder a las expectativas de profesionales y del público en general, que se preguntan cuál es el mejor aceite de oliva: sabor, salud….
Sin prejuicios, con la frescura y la excelencia como único requisito, OLIO NUOVO DAYS organiza cada año un concurso y una Máster Class para cada hemisferio.
Únete a nosotros en enero y junio de cada año.

COMPETITION 21st June 2019 / CONCOURS 21 juin 2019

South Hemisphere / hémisphère sud

Concours présidé par le Chef Eric Briffard, Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l’institut Le Cordon Bleu.

Contest chaired by Chef Eric Briffard, Executif Chef and Culinary Art Director of the world’s leading network of Culinary and Hotel Managment Institutes, le Cordon Bleu.

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COMPETITION 21st June 2019 / CONCOURS 21 juin 2019

South Hemisphere / hémisphère sud

Concours présidé par le Chef Eric Briffard, Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l’institut Le Cordon Bleu.

Contest chaired by Chef Eric Briffard, Executif Chef and Culinary Art Director of the world’s leading network of Culinary and Hotel Managment Institutes, le Cordon Bleu.

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MASTER CLASS

South Hemisphere

Le Cordon Bleu Paris June 21st 2019

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MASTER CLASS

North Hemisphere

Le Ritz Paris January 2020

MASTER CLASS

South Hemisphere

Le Cordon Bleu Paris June 21st 2019

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MASTER CLASS

North Hemisphere

Le Ritz Paris January 2020

COMPETITION JANUARY 2020 / CONCOURS JANVIER 2020

North Hemisphere / hémisphère Nord

Concours présidé par le Chef Eric Briffard, Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l’institut Le Cordon Bleu.

Contest chaired by Chef Eric Briffard, Executif Chef and Culinary Art Director of the world’s leading network of Culinary and Hotel Managment Institutes, le Cordon Bleu.

January 16-20 / 16-20 Janvier 2020

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COMPETITION JANUARY 2020 / CONCOURS JANVIER 2020

North Hemisphere / hémisphère Nord

Concours présidé par le Chef Eric Briffard, Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l’institut Le Cordon Bleu.

Contest chaired by Chef Eric Briffard, Executif Chef and Culinary Art Director of the world’s leading network of Culinary and Hotel Managment Institutes, le Cordon Bleu.

January 16-20 / 16-20 Janvier 2020

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NEWS

http://jusdolive.fr/chili-alonso-producteur-dhuile-dolive-de-lhemisphere-sud/ Aux pieds de la cordillère des Andes chiliennes dans la région de O’higgins en Patagonie, les oliviers de la […]

Sélectionner une huile d’olive est un véritable embarras. Des linéaires entiers proposent des produits plus ou moins bien renseignés. Alors comment choisir son huile d’olive lorsque l’on ne peut pas la goûter ?  Commençons par "VIERGE EXTRA" qui est une qualité d'huile d'olive. La meilleure. Aujourd'hui, en France vous ne trouverez en magasins que des huiles d'olive de cette catégorie. Quelles sont les qualités "VIERGE EXTRA" :

Comienza Olio Nuovo Days, la gran cita parisina para los amantes del AOVE Miércoles 16 de enero de 2019, 10:34h […]

Et c’est la première surprise. À ceux qui imaginent que les olives de qualité sont seulement produites sur le pourtour du bassin méditerranéen, Emmanuelle vous emmène par exemple découvrir la variété Ezhi-8 débarquée en Chine dans les années 60 pour lutter contre la famine. Produite à partir de variétés espagnoles et italiennes, le numéro 8 fait référence à la huitième génération, la plus résistante aux maladies et aux aléas climatiques. Plus surprenant encore, l’huile d’olive Don Carlo développée par un italien totalement passionné en Afrique du Sud. Bref, l’huile d’olive est plus universelle qu’on ne le croit.

GASTRONOMIE La meilleure huile d’olive nouvelle de l’année est sicilienne, d’après le jury des Olio Nuovo Days présidé par le chef MOF Eric Briffard, auquel « 20Minutes » participait. Mais au fait, à quoi reconnaît-on une bonne huile d’olive ?

Profession : sommelière en huile d’olive, Sommelière ? un parallèle avec le vin ? Parfaitement, et pour au moins deux raisons : la première c’est qu’à l’instar du vin, le goût de l’huile d’olive dépend essentiellement de la variété, équivalent donc du cépage pour le vin ; du sol évidemment, du mode de culture, notamment en irrigation ou non, des conditions climatiques, de la récolte, du savoir-faire de l’oléiculteur et de la conservation. Le parallèle avec le vin est donc total.

Full article on : https://en.mercacei.com/noticia/1846/news/olio-nuovo-days-will-organize-a-master-class-on-evoo-at-the-ritz-hotel-in-paris.html 2018/29/10 – From January 15 to 19, 2019, the first great gastronomic event of the […]

Full article on  :  http://www.livingit.euronews.com/2018/05/30/the-rise-of-olive-oil-from-tunisia Some of Europe’s top chefs are choosing to experiment with Tunisian olive oil in their […]

« Bien choisir son huile d’olive », Emmanuelle Dechelette invitée de William Leymergie et Raphaëlle Marchal sur le plateau de C8, vendredi […]