OLIO NUOVO DAY

Olio Nuovo Day(s), c’est le privilège de goûter l’huile d’olive fraîche comme au moulin

Les parcours Olio Nuovo Days ont été créés pour faire découvrir aux amateurs et aux néophytes les huiles d’olive d’excellence. Des huiles d’olive en provenance du monde entier sélectionnées avec les meilleurs chefs.

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Olio Nuovo Days 2017 @ Kilikio

CHOISIR SON HUILE D’OLIVE : IDÉALEMENT (PARTIE 1)

COMMENT CHOISIR SON HUILE D’OLIVE ? Dans cette première partie, supposons que nous sommes dans un monde idéal, chez Kilikio, Profil Grec,  Rap Epicerie ou encore l’AVPA. Ce monde idéal  s’épanouira prochainement sur une page...
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LA GRANDE EPICERIE DE PARIS@olionuovodays

L’Olio Nuovo a son ambassadeur à Paris : OLIO NUOVO DAYS, un succès qui se confirme

Désirant comprendre l’huile d’olive pour mieux la choisir et pour mieux l’accorder aux mets, l’équipe OLIO NUOVO DAY(S) décide en 2015 de créer le parcours de l’huile d’olive issue de la nouvelle récolte. Celle-ci s’annonçant en automne, les huiles...
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Castoreum Res, l'une des essences utilisées pour recréer l'un des accords olive pour les prochains ateliers de dégustation Olio Nuovo days.

Olio Nuovo Days à l’Ecole Supérieure du Parfum samedi 28 janvier

OLIO NUOVO DAYS participait samedi 28 janvier aux journées portes ouvertes de l’ECOLE SUPERIEURE du PARFUM.  L’occasion de présenter des huiles d’olive nouvelles aux étudiants et à leurs parents désireux d’information sur...
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olionuovodays2017

O-MED intrigue la curiosité du chef Akrame Benallal, « une huile de caractère, intense, longue en bouche »

Un homme singulier qui ne cesse de nous surprendre, Akrame Benallal est une perle rare : Deux restaurants gastronomiques (Paris et Hong-Kong) ; trois Atelier Vivanda (bistrots de viandes dans les 3ème,6ème et 16ème arrondissements) ; Brut (cave à...
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olio-nuovo-days-2017Du 17 au 21 janvier 2017, pour la seconde édition des OLIO NUOVO DAYS, les Chefs associés au parcours ont rendu hommage à l’HOVE (Huile d’Olive Vierge Extra) en la sublimant à leur table : 

Akrame Benallal chez AKRAME, Gennaro Nasti chez BIJOU, Antony Clémot chez DROUANT, Alan Geaam chez AG LES HALLES, Romain Tischenko à LA CAVE À MICHEL,  Sylvain Sendra chez ITINÉRAIRES, Wiilliam Lamagnère à LA CLOSERIE DES LILAS, Jérôme Banctel à LA RESERVE, LAPÉROUSE, Jean-Baptiste BELLECOURT chez  LE PETIT LITTRÉ, Stéphane Pitré chez LOUIS, Julien Dumas chez LUCAS CARTON, Thibault Sombardier chez MENSAE, Bruno Verjus chez TABLE, Giovanni Passerini chez PASSERINI, Yoni Saada’s BAGNARD & MINIATURES, Simone Tondo chez TONDO, Olivier Haustraete chez BO, Carlos Marsal PRÉFECTURE DE POLICE DE PARIS, Ludovic Dubois chez LES POULETTES BATIGNOLLES.

Ces prescripteurs naturels du goût ont généré une audience de 50 000 personnes sur les réseaux sociaux. Les ateliers et rendez-vous de dégustation organisés sur les différents lieux du parcours 2017 ont rassemblé près de 20 000 personnes. Des médias majeurs, nationaux et internationaux soutiennent désormais cette initiative pérenne : M le magazine du Monde, Les Echos, 20 Minutes, Condé Nast Traveler, Olive Oil Times, Mercacei…
Télécharger le plan du parcours 2017

Nous vous donnons rendez-vous du 16 au 20 janvier 2018 pour la troisième édition d’OLIO NUOVO DAYS. Tout au long de l’année, OLIO NUOVO DAY participera à des événements pour sélectionner les huiles du parcours 2018.… Retrouvez bientôt  la liste de nos points de sélection.

Pour toute demande d’information : contact@culture-olive.org

OLIO NUOVO DAYS 2018

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OLIO NUOVO DAYS, 3e édition du 16 au 20 JANVIER 2018

Pourquoi l’huile nouvelle ?

La magie éphémère de l’huile d’olive fraichement pressée révèle avec intensité ses arômes, elle est plus tonique, et on arrive plus facilement à comprendre et définir celle que l’on préfère. Mais lorsque l’huile est nouvelle, ce sont aussi ses vertus qui sont optimales avec une plus importante concentration de polyphénols aux propriétés anti-oxydantes.

Pourquoi OLIO NUOVO DAYS ?

L’occasion unique d’apprendre et de découvrir avec quel degré d’ardence, de douceur et d’amertume se situe votre plaisir. Parce que le plaisir du goût est intimement lié à celui du nez (pas de goût sans odorat), L’Ecole Supérieure du Parfum nous accompagne dans les dégustations.

OLIO NUOVO DAYS est un événement organisé par CULTURE OLIVE, une association à but non lucratif dont la vocation est de

  • Promouvoir l’huile d’olive et ses qualités,
  • Valoriser le travail des producteurs
  • Donner une visibilité à des producteurs qui n’ont pas les moyens de promouvoir leur travail.

L’huile d’olive est un produit passionnant ; sa première qualité, c’est d’être capable de réunir et d’accorder tous les peuples sur ses vertus. Depuis les rituels millénaires jusqu’aux accords créatifs de la première édition d’OLIO NUOVO DAYS en 2016, le parcours vous emmène sur les traces de l’huile d’olive produite dans l’hémisphère nord. L’huile d’olive que l’on retrouve sur les 5 continents, produite dans 56 pays, même si 98% de sa concentration se situe sur le bassin méditerranéen.   Participez pour en apprendre plus sur vos goûts, parce que comme le disait Voltaire : « En fait de goût, chacun doit être le maître chez soi.”

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