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MASTER CLASS

South Hemisphere

LE CORDON BLEU Paris 26 juin 2020

Vendredi 26 juin 2020 : 9h30/17h30 à l’Institut LE CORDON BLEU Paris

INTRODUCTION AU NOUVEAU MONDE DE L’HUILE D’OLIVE l’Hémisphère Sud avec Emmanuelle Dechelette (Olive oil Sommelier, dégustatrice certifiée ONAOO, fondatrice des OLIO NUOVO DAYS).

  • Pourquoi les huiles d’olive de l’Hémisphère Sud ?
  • Géographie de la production de l’Hémisphère Sud.

 

LES SAVEURS DU NOUVEAU MONDE avec Cécile Le Galliard (oléologue, fondatrice de jusdolive.fr) et le Chef oléologue brésilien Marcelo Scofano (Rio de Janeiro) :

  • Initiation à la dégustation
  • Spécificités organoleptiques des huiles d’olive de l’hémisphère sud.

 

COMMUNIQUER L’HUILE D’OLIVE  avec l’écrivain  et enseignant brésilien Sandro Marques, auteur d’un guide dédié à l’huile d’olive Brésilienne,  de B.D pour enfants… Professeur des Etudes d’Alimentation au SENAC (Sao Paulo).

  • Comment définir sa stratégie de communication ?

 

TERRITOIRE & TERROIR  : Avec Guy Baculard, fondateur de COM Territoire, cabinet d’études et de mesure de performance des marques commerciales, enseignant au CELSA Sorbonne, à l’ISIC – Bordeaux 3 Michel de Montaigne, élu à la CCI Lyon Métropole Saint Etienne Roanne, administrateur de la CAF du Rhône et de Formasup .

  • Comment le terroir influe sur la perception d’un produit ?
  • L’ huile d’olive pourrait-elle prétendre à des « Grands Crus » ?

 

INSCRIPTION

 

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South Hemisphere

LE CORDON BLEU Paris 26 juin 2020

Vendredi 26 juin 2020 : 9h30/17h30 à l’Institut LE CORDON BLEU Paris

INTRODUCTION AU NOUVEAU MONDE DE L’HUILE D’OLIVE l’Hémisphère Sud avec Emmanuelle Dechelette (Olive oil Sommelier, dégustatrice certifiée ONAOO, fondatrice des OLIO NUOVO DAYS).

  • Pourquoi les huiles d’olive de l’Hémisphère Sud ?
  • Géographie de la production de l’Hémisphère Sud.

 

LES SAVEURS DU NOUVEAU MONDE avec Cécile Le Galliard (oléologue, fondatrice de jusdolive.fr) et le Chef oléologue brésilien Marcelo Scofano (Rio de Janeiro) :

  • Initiation à la dégustation
  • Spécificités organoleptiques des huiles d’olive de l’hémisphère sud.

 

COMMUNIQUER L’HUILE D’OLIVE  avec l’écrivain  et enseignant brésilien Sandro Marques, auteur d’un guide dédié à l’huile d’olive Brésilienne,  de B.D pour enfants… Professeur des Etudes d’Alimentation au SENAC (Sao Paulo).

  • Comment définir sa stratégie de communication ?

 

TERRITOIRE & TERROIR  : Avec Guy Baculard, fondateur de COM Territoire, cabinet d’études et de mesure de performance des marques commerciales, enseignant au CELSA Sorbonne, à l’ISIC – Bordeaux 3 Michel de Montaigne, élu à la CCI Lyon Métropole Saint Etienne Roanne, administrateur de la CAF du Rhône et de Formasup .

  • Comment le terroir influe sur la perception d’un produit ?
  • L’ huile d’olive pourrait-elle prétendre à des « Grands Crus » ?

 

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Tunisian Olive Oil

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dimanche 13 janvier 2019 sur SUD RADIO

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