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NEW HARVEST TOUR AND COMPETITION IN PARIS

JANUARY 2020 / JANVIER 2020

North Hemisphere / hémisphère Nord

Concours présidé par le Chef Eric Briffard, Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l’institut Le Cordon Bleu.

Contest chaired by Chef Eric Briffard, Executif Chef and Culinary Art Director of the world’s leading network of Culinary and Hotel Managment Institutes, le Cordon Bleu.

January 16-20 / 16-20 Janvier 2020

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NEW HARVEST TOUR AND COMPETITION IN PARIS

JANUARY 2020 / JANVIER 2020

North Hemisphere / hémisphère Nord

Concours présidé par le Chef Eric Briffard, Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l’institut Le Cordon Bleu.

Contest chaired by Chef Eric Briffard, Executif Chef and Culinary Art Director of the world’s leading network of Culinary and Hotel Managment Institutes, le Cordon Bleu.

January 16-20 / 16-20 Janvier 2020

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COMPETITION 18/19th June 2020 / CONCOURS 18-19 juin 2020

South Hemisphere / hémisphère sud

Concours présidé par le Chef Eric Briffard, Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l’institut Le Cordon Bleu.

Contest chaired by Chef Eric Briffard, Executif Chef and Culinary Art Director of the world’s leading network of Culinary and Hotel Managment Institutes, le Cordon Bleu.

PAST EDITION

COMPETITION 18/19th June 2020 / CONCOURS 18-19 juin 2020

South Hemisphere / hémisphère sud

Concours présidé par le Chef Eric Briffard, Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l’institut Le Cordon Bleu.

Contest chaired by Chef Eric Briffard, Executif Chef and Culinary Art Director of the world’s leading network of Culinary and Hotel Managment Institutes, le Cordon Bleu.

PAST EDITION

DOSSIER DE PRESSE

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KIT DE PRENSA

NEWS

https://peru.info/es-pe/comercio-exterior/noticias/7/29/aceites-de-oliva-peruanos-premiados-en-paris AGRONEGOCIOS Aceites de oliva peruanos premiados en París Aceites de oliva peruanos premiados en París Fuente: PromPerú Los productos […]

The CONVERSATION France : Les vraies vertus de l’huile d’olive par Christophe Lavelle Ph.D.  2 juillet 2019, 22:26 CEST Vantée […]

L’huile d’olive dans tous ses états en com pagnie d’Alexis Munoz, élaïologue (nez en huile d’olive) et oléiculteur (producteur), et […]

Après 4 éditions organisées en janvier, juste après les récoltes d’olives de l’hémisphère nord, OLIO NUOVO DAYS, l’événement dédié à la promotion de l’huile d’olive nouvelle lance sa version hémisphère sud les 20 et 21 juin 2019. Le concours et la Master Class seront réservés exclusivement aux huiles d’olive vierge extra produites sous le 20ème parallèle sud en 2019. Parmi les pays éligibles, le Pérou représentera le point le plus au nord, alors que l’Argentine sera le pays le plus austral. L’objectif de cet événement est de faire découvrir la richesse et la diversité de l’huile d’olive Premium avec de nouveaux terroirs dont les fruités sont souvent emprunts de fruits endémiques (exotiques). Dédiés au grand public et aux professionnels, les OLIO NUOVO DAYS hémisphère sud souhaitent séduire les palais en quête de nouvelles émotions et inconditionnels du fruité primeur.

http://jusdolive.fr/chili-alonso-producteur-dhuile-dolive-de-lhemisphere-sud/ Aux pieds de la cordillère des Andes chiliennes dans la région de O’higgins en Patagonie, les oliviers de la […]

Sélectionner une huile d’olive est un véritable embarras. Des linéaires entiers proposent des produits plus ou moins bien renseignés. Alors comment choisir son huile d’olive lorsque l’on ne peut pas la goûter ?  Commençons par "VIERGE EXTRA" qui est une qualité d'huile d'olive. La meilleure. Aujourd'hui, en France vous ne trouverez en magasins que des huiles d'olive de cette catégorie. Quelles sont les qualités "VIERGE EXTRA" :

Comienza Olio Nuovo Days, la gran cita parisina para los amantes del AOVE Miércoles 16 de enero de 2019, 10:34h […]

Et c’est la première surprise. À ceux qui imaginent que les olives de qualité sont seulement produites sur le pourtour du bassin méditerranéen, Emmanuelle vous emmène par exemple découvrir la variété Ezhi-8 débarquée en Chine dans les années 60 pour lutter contre la famine. Produite à partir de variétés espagnoles et italiennes, le numéro 8 fait référence à la huitième génération, la plus résistante aux maladies et aux aléas climatiques. Plus surprenant encore, l’huile d’olive Don Carlo développée par un italien totalement passionné en Afrique du Sud. Bref, l’huile d’olive est plus universelle qu’on ne le croit.

GASTRONOMIE La meilleure huile d’olive nouvelle de l’année est sicilienne, d’après le jury des Olio Nuovo Days présidé par le chef MOF Eric Briffard, auquel « 20Minutes » participait. Mais au fait, à quoi reconnaît-on une bonne huile d’olive ?