NEWS OLIO NUOVO

Aceites de oliva peruanos premiados en París

https://peru.info/es-pe/comercio-exterior/noticias/7/29/aceites-de-oliva-peruanos-premiados-en-paris AGRONEGOCIOS Aceites de oliva peruanos premiados en París Aceites de oliva peruanos premiados en París Fuente: PromPerú Los productos peruanos siguen siendo...

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Qu’est-ce qu’une bonne huile d’olive ?

L'huile d'olive dans tous ses états en com pagnie d'Alexis Munoz, élaïologue (nez en huile d’olive) et oléiculteur (producteur), et Emmanuelle Dechelette, sommelière en huile d’olive et fondatrice du festival de l’huile nouvelle, Olio Nuovo Day. C'est un ingrédient...

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Meilleur packaging Hémisphère Sud : Sabah AL ABBASI membre du jury nous parle de style

Après 4 éditions organisées en janvier, juste après les récoltes d’olives de l’hémisphère nord, OLIO NUOVO DAYS, l’événement dédié à la promotion de l’huile d’olive nouvelle lance sa version hémisphère sud les 20 et 21 juin 2019. Le concours et la Master Class seront réservés exclusivement aux huiles d’olive vierge extra produites sous le 20ème parallèle sud en 2019. Parmi les pays éligibles, le Pérou représentera le point le plus au nord, alors que l’Argentine sera le pays le plus austral.
L’objectif de cet événement est de faire découvrir la richesse et la diversité de l’huile d’olive Premium avec de nouveaux terroirs dont les fruités sont souvent emprunts de fruits endémiques (exotiques). Dédiés au grand public et aux professionnels, les OLIO NUOVO DAYS hémisphère sud souhaitent séduire les palais en quête de nouvelles émotions et inconditionnels du fruité primeur.

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CONSEILS PRATIQUES POUR CHOISIR SON HUILE D’OLIVE

Sélectionner une huile d’olive est un véritable embarras. Des linéaires entiers proposent des produits plus ou moins bien renseignés. Alors comment choisir son huile d’olive lorsque l’on ne peut pas la goûter ?  Commençons par « VIERGE EXTRA » qui est une qualité d’huile d’olive. La meilleure. Aujourd’hui, en France vous ne trouverez en magasins que des huiles d’olive de cette catégorie. Quelles sont les qualités « VIERGE EXTRA » :

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Profession : sommelière en huile d’olive – LA CERISE SUR LE GÂTEAU par Pierre Hivernat

Profession : sommelière en huile d’olive, Sommelière ? un parallèle avec le vin ? Parfaitement, et pour au moins deux raisons : la première c’est qu’à l’instar du vin, le goût de l’huile d’olive dépend essentiellement de la variété, équivalent donc du cépage pour le vin ; du sol évidemment, du mode de culture, notamment en irrigation ou non, des conditions climatiques, de la récolte, du savoir-faire de l’oléiculteur et de la conservation. Le parallèle avec le vin est donc total.

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