NEWS OLIO NUOVO
L’Olio Nuovo à la Boulangerie Bo : inspirations d’ailleurs
Chez BO, c’est agréable. On s’y sent bien. Les clients défilent devant la vitrine délicieusement ornée de la créativité d’Olivier Haustraete, ils savent ce qu’ils cherchent, ils n’ont pas atterri chez lui par hasard. La qualité : ça se sent et ça se voit.
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La presse en parle : 20 minutes pour comprendre OLIO NUOVO DAYS
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All you need is HOVE… Olio nuovo days 2017, c’est maintenant !
Plan Olio Nuovo Days 2017 recto HOVE ? l’acronyme de Huile d ‘Olive Vierge Extra. Pour expliquer Olio Nuovo Days, j’avais pensé vous en raconter la génèse, comment, par frustration, impossible de trouver de l’huile nouvelle à Paris, j’avais décidé de créer les jours...
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Au Gabriel, un goût « floral et piquant » séduit le chef Jérôme Banctel
Le Chef Jérôme BANCTEL, Le Gabriel, LA RÉSERVE L’illustre restaurant de l’hôtel particulier La Réserve, impérialement placé dans le carré d’or parisien est, depuis 2015, sublimé par la créativité disciplinée et minutieuse du chef breton Jérôme Banctel. Élevé à l’école...
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Eloge de la douceur chez les Sendra, transmettre, avec la famille Omuroglu, le choix du Bio par les Chabot Père et fils
Eloge de la douceur chez les Sendra, transmettre, avec la famille Omuroglu, le choix du Bio par les Chabot Père et fils
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Chez le chef Carlos Marsal, c’est le parfum qui dirige.
Chef des cuisines à la Préfecture de Police de Paris, Carlos Marsal est un homme aux mille vies. Il fut Chef de cuisine de l’Ambassade de France en Bulgarie, en Géorgie, en Algérie puis en Tunisie ; et Chef privé du Premier ministre du Qatar. Il est aussi membre des Cuisiniers de la République et des Toques Françaises.
Pour le Parcours Olio Nuovo Days, Marsal a choisi, à l’aveugle, trois huiles d’olive françaises qu’il incorporera dans ses recettes élaborées pour la Préfecture de Police de Paris.
L’olio nuovo chez TABLE, « un gras délicat, évanescent, une affirmation véritable »
Toute la semaine précédent #olionuovodays, la journaliste Leila Makke mène l’enquête pour décrypter le parcours ; En entrée, le Chef Bruno Verjus et la productrice Marina Gioacchini.
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Les échantillons d’huile Olio Nuovo Days 2017
Préparatifs des échantillons numérotés pour les Chefs du parcours OLIO NUOVO DAY 2017 Aucune indication de provenance. Juste de la pure OLIO NUOVO destinée aux papilles des chefs. Résultat des courses début janvier…
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OLIVE OIL TIMES
CULINARY EXPLORATION OF NEW OILS IN PARIS
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Atelier dégustation-vente au grand public
Vous aimez l'huile d'olive mais vous ne savez pas ne savez pas comment la choisir? Vous aimeriez goûter avant d'acheter? Samedi 1er octobre à Paris, l'AVPA, l'Agence qui organise chaque année le concours de dégustation professionnel des meilleures huiles du monde...
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