AG LES HALLES

Alan Geeam

14 rue MONDETOUR, 75001 PARIS – Tél : +33 1 42 61 37 17 Métro : Les Halles
L’ adresse parisienne réputée pour ses associations de saveurs. Parcours atypique et fantastique que celui d’Alan Geaam surnommé « l’Alchimiste de la cuisine », ce chef d’origine libanaise né en 1975 au Libéria tombe amoureux des odeurs de cuisine dès son plus jeune âge. Pour lui, « l’œil mange avant le nez et le nez avant la bouche » ! Sa cuisine est multifacettes, faite d’originalité, de générosité et de poésie. Il puise son inspiration dans la nature du monde entier et dans ses couleurs. L’huile d’olive parle a sa culture profondément méditerranéenne.
LES CHOIX DU CHEF : BONA FURTUNA, KISTHENE 0,2 récolte primeur, MOULINS MAHJOUB. BONA FURTUNA

LE Diner d’ouverture des OLIO NUOVO DAYS  : Diner à quatre mains Sophie Rio et Pérola Polillo, venue spécialement de Sao Paulo pour la semaine de l’olio nuovo à Paris.
Sur réservation Tél. : +33 (0)1 42 61 37 17

 

Tous les chefs du parcours 2019

Tous les chefs du parcours Hémisphère Nord 2018

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