RACINES

Simone Tondo

8 Passage des Panoramas, 75002 Paris – 01 40 13 06 41 Métro Grands Boulevards
Simone Tondo prend vite ses marques, à même pas 30 ans, ce jeune homme intense impose une cuisine toute en subtilité de saveurs simple & originales ; formé à l’école hôtelière Alghero et auprès de Mauro Colagreco au Mirazur, il est désormais chez lui dans un lieu chargé d’histoires gastronomiques où RACINES écrit une nouvelle page avec Simone et son équipe.

LE CHOIX DU CHEF : OMED Monovariétale « ARBEQUINA »

Tous les chefs du parcours 2019

Tous les chefs du parcours Hémisphère Nord 2018

Tous les chefs du parcours Hémisphère Nord 2017

Tous les chefs du parcours Hémisphère Nord 2016