NEWS OLIO NUOVO

J-7 avant OLIO NUOVO DAYS, 16-20 janvier 2018

Les producteurs ont réservé leurs billets d’avion, Les chefs peaufinent leurs menus, les intervenants ajustent leurs slides et leur données, les dégustateurs professionnels ont commencé un régime sans alcool et ils savent qu’ils ne devront pas porter de parfum le jour de la compétition.

Ils viennent du Japon, d’Italie, d’Espagne, du Brésil, de Turquie, de Tunisie, des pays Bas, de Grèce pour participer à la troisième édition des OLIO NUOVO DAYS. Conférences, débats, dégustations… Et pour la première fois cette année, nous vous proposons chaque soir un diner en présence des producteurs.

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O-MED intrigue la curiosité du chef Akrame Benallal, « une huile de caractère, intense, longue en bouche »

Un homme singulier qui ne cesse de nous surprendre, Akrame Benallal est une perle rare : Deux restaurants gastronomiques (Paris et Hong-Kong) ; trois Atelier Vivanda (bistrots de viandes dans les 3ème,6ème et 16ème arrondissements) ; Brut (cave à vins et fromages dans le 16ème) et une étoile Michelin, ce trentenaire franco-algérien incarne, bel et bien, le dépassement de soi. Une réussite qu’il associe honorablement à sa mère, « j’ai toujours voulu travailler en cuisine. C’est ma mère qui m’a transmis cette passion ».
Séduit par les produits d’exception et fin connaisseur d’huile d’olive, Benallal se joint, pour une deuxième année, au parcours Olio Nuovo Days en choisissant l’huile d’olive Omed fumée intense (la version intense créé sur sa recommandation).

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