vendredi/Friday

19

janvier/January

10h00 - 11h30

Conférence Goût à l’ancienne, une exception culturelle française ?

Modérateur Olivier Naslès, Président de l’Afidol.

En présence de Xavier Alazard, producteur LE CARRÉ DES HUILES.
LIEU :  41/43 rue Saint Dominique, 75007 Paris à la Maison de la métropole Nice Côte d’Azur.

Sur inscription jusqu’au 17 janvier : catherine@olio-nuovo.com

 

13h30 - 16h00

Réunion du jury OLIO NUOVO DAYS pour l’élection de  La meilleure Huile

La meilleure huile
Le meilleur conditionnement
La meilleure lisibilité d’informations sur l’étiquette
A la maison de la Métropole Nice Côte d’Azur. Sur invitation.
Président du jury Eric Briffard Chef executif de l’institut Le Cordon Bleu.
Marie Dabadie – Secrétaire de l’Académie Goncourt et oliophile.
Camille Labro – Le Monde
Stéphane Leblanc – 20 Minutes
Eric Morain – Avocat gourmand, ancien actionnaire d’OMNIVORE.
Thierry Moreau – CNews
Olivier Naslès – Président de l‘AFIDOL
Muge Nebioglou – Chimiste spécialiste de l’huile et panel leader de compétitions internationales.
Marcello Scoccia -Vice Président de l’ONAOO – l’école de référence dédiée a la formation dans le domaine de l’huile d’olive depuis 1983.
Juan Peñamil – Editeur du groupe de presse MERCACEI et du guide EVOOLEUM des 100 meilleures huiles du monde
Wilma Van Grinsven – Oil & Vinegar 

 

14h00 - 18h00

ATELIER INITIATION A LA DÉGUSTATION avec Cécile LE GALLIARD

AVPA Espace ALTURA 46 rue Saint-Antoine 75004 Paris
T: +33 1 44 54 80 32

75 € TTC/personne
contact@avpa.fr
www.avpa.fr
Inscriptions au plus tard le 15 janvier 2018.
Prérequis: aucun

Public : tous les passionnés d’huiles d’olive qui veulent découvrir les bases de la dégustation.
http://jusdolive.fr/ateliers-de-degustation-dhuiles-dolive-avpa/

 

12h00 - 23h00

Aïoli à l’huile d’olive goût à l’ancienne LE CAMPANELLA

dans la suite de la conférence sur le fruité à l’ancienne avec l’AFIDOL

18 avenue Bosquet
75007 Paris Tél. : + 33 145557315

 

20h30

Diner « OLIO NUOVO » chez Fabrizio FERRARA

avec l’équipe de RAP EPICERIE

OSTERIA FERRARA 7, rue du Dahomey
75011 Paris

 

20h00

Diner « OLIO NUOVO » chez AKRAME

Avec le Chef étoilé Akrame Benallal qui proposera un plat spécialement créé avec l’huile d’olive de variété Chetoui produite au Domaine de Ségermès.